Sous la maison, à doué la fontaine, de biens étranges souterrains.

Découvrez l'univers étrange et mystérieux des souterrains troglodytes.

A doué la fontaine, on raconte en effet qu'il y en a plus en dessous qu'au dessus ; le fallun, cette pierre formée par la mer, est un grès coquillier grossier, dont une des propriétés physiques est de pomper l'eau ; bien sec, il est solide et dur, et es travaille facilement.

Dès le 6eme siècle, on en fabrique des sarcophages, et ce pendant 3 siècles environ. Au 9eme siècle, les premières constructions apparaissent en pierre de taille, motte carolingienne, et les caves d'extraction servent alors de refuge : on se cache de l'assaillant, on se protège des maladies dans cette période troublée du moyen-age. Si le tuffeau, noble et blanche pierre de la vallée de la loire, habillera les châteaux, le fallun solide et sec en fournira les fondations. Mais, ici, toutes les maisons sont de fallun.

Un baron de doué, ministre de louis 16, va developper la culture du rosier, dans ce sol calcaire et filtrant : la vigne et le rosier s'aiment... des familles arrivent en nombre et il faut bâtir : des caves d'extraction se multiplient en bordure de la ville ; cathédrales de pierre, elles vous acueillent à nouveau et toujours, car nos caves sont et seront toujours un patrimoine utile (visite des perières, des sarcophages, du zoo, et restaurants, gîtes, atelier de poterie, sablière, etc...). Car elles sont nées de la main de l'homme, et le meilleur moyen de ne pas l'oublier, c'est de les aimer, et de les montrer...

Le métier de Catherine est : accueil touristique en sud saumurois et c'est dans sa cave qu'elle adore recevoir les touristes... Sa maison, un ancien chais douessin, vous propose 5 chambres d'hôtes et surtout conserve jalousement ses caves pour livrer des secrets d'histoire. Elle date de l'an 1050 environ.

Source de l'article : http://www.experts-tourisme.fr/?expert=Catherine_Beaulaton