Machines à pain sont pas tous égaux. Chaque machine est unique et le pain ont des différences. En raison des différences machine, il est important d'apprendre les caractéristiques de votre marque et son modèle en lisant les instructions et le manuel du propriétaire fourni avec votre machine.

Depuis différentes marques et différents modèles varient quand il s'agit de cycles, temps de cuisson et les températures, il est vraiment important de connaître votre machine si vous voulez faire cette pâte parfaite ou de pain.

Ci-dessous vous trouverez des listes de cycles et les paramètres communs à comparer avec l'annonce dans votre manuel du propriétaire et toutes ou certaines mai être légèrement différents.

Pain blanc de base a un effet tout paramètre utilisé pour la plupart des pains.

Ensemble du cycle de céréales panifiables offre un temps de montée plus nécessaire pour les pains plus lourds, qui contiennent de la farine de seigle ou de blé entier et d'autres types de grains entiers.

Le cycle pâtes préparées et pétrit la pâte à pain. La plupart du temps, il lui permettra d'augmenter une fois avant que le cycle est terminé. Après le cycle pâte est terminé, retirez la pâte pour façonner en se levant, et la cuisson dans votre four.

Pain aux raisins a un cycle optionnel que les signaux d'environ 5 minutes avant la fin du deuxième cycle de pétrissage. Ce signal indique que les raisins secs, fruits secs, des noix, des bonbons ou des ingrédients similaires peuvent être ajoutés. Si pour quelque raison que votre ordinateur ne possède pas cette option, alors il suffit d'ajouter les raisins secs ou d'autres choses à environ 15 minutes dans le cycle de malaxage.

Recettes de pain sucré effets sont fonction de la quantité de sucre dans la recette. Le sucre affecte son temps de montée et de la température de cuisson. Certaines machines ont un cycle pour le pain sucré et d'autres pas. Si la vôtre ne dispose de ce cycle il suffit de suivre les instructions fournies avec votre machine. Après avoir suivi les instructions et vous avez des zones gommeuse puis cuire votre pain blanc doux sur le cycle de base.

Cycles rapides fait exactement ce que son nom l'indique, et c'est ça va plus vite. Certaines machines offrent ce cycle et d'autres pas. Les réductions cycle rapide vers le bas sur le temps de se mélanger, se lever et faire cuire une miche de pain. Suivez les instructions de votre machine pour utiliser ce cycle.

Temps au four permet ingrédients pour être ajouté à la machine une seule fois et de la transformation du pain pour commencer à un moment ultérieur. Ne pas utiliser ce cycle pour les recettes qui comprennent les aliments périssables comme le lait, les œufs, le fromage et tout autres objets qui peuvent se gâter.

Réglage de couleur croûte vous permettront de modifier le temps de cuisson pour contrôler la brownness de la croûte. Pour la plupart des pains le cadre idéal est moyen, mais si vous trouvez votre machine est trop brune puis passez à la légère, et vice-versa si votre pain brun n'est pas assez puis aller à un réglage plus foncé. Toujours garder à l'esprit un cadre plus léger mai résultat dans le pain s'est légèrement collante.

J'ai constaté que la plupart des recettes fabriquer une miche plus agréable avec un peu de levure moins que la recette demande. J'utilise généralement 1 cuillère à café pour 1 livre et pains 1-1/2 cuillères à café pour 2 pains livre. La forme est plus joli et il semble se lever de meilleure qualité.

Toujours utiliser de la farine de pain dans des recettes de pain parce que du gluten, elle montera plus et ont une meilleure forme. Si vous n'avez pas la farine de pain sur la main puis par tous les moyens que vous pouvez utiliser de la farine ordinaire.

La poudre de lait peut être utilisé pour remplacer le lait frais et le lait caillé est un bon substitut pour le babeurre ou de la poudre de babeurre sec fonctionnera aussi bien.

Les blancs d'oeuf peut être utilisé à la place des œufs entiers ou réfrigérés ou congelés décongelés ovoproduits.

Le beurre est meilleur, mais si la margarine nécessaires seront travaux. Toujours couper le beurre ou la margarine en petits morceaux afin qu'il droite se confondent avec les autres ingrédients.

Assurez-vous de lire la recette que vous allez cuire à fond par le biais afin de garantir qu'aucun des erreurs.

Il est essentiel de mesurer correctement. Wrong proportions des ingrédients peuvent causer recette pour échouer.

Voici quelques suggestions pour éviter des problèmes inutiles:

Farine - Mélanger la farine pour la rendre plus légère avant de mesurer et de métal ou de l'utilisation des gobelets en plastique qui sont conçus pour les ingrédients secs. Toujours la cuillère de farine dans la tasse et le niveau du haut avec un couteau ou une spatule en métal. Ne plongez jamais jamais votre tasse à mesurer dans la farine ou secouer après le remplissage, parce que les résultats seront très probablement plus de la farine qui provoque généralement votre pâte à être sèche.

Les ingrédients liquides - Utilisez toujours un verre ou une tasse à mesurer en plastique transparent pour les ingrédients liquides. Mettez votre tasse sur une surface de Leval et pliez le bas si nécessaire de la porter à hauteur des yeux pour vous assurer qu'il est exactement sur la marque qu'il devrait être selon votre recette. Ne soulevez pas la hauteur de vos yeux, car il ne sera pas exacte. Lorsque vous utilisez une cuillère à mesurer, verser le liquide vers le haut et ne le laissez pas déborder. Ne versez jamais de liquide dans la cuillère-mesure de votre poêle encas certains étaient à se répandre dans les autres ingrédients. Cela pourrait causer trop de liquide et jeter votre recette off.

Beurre ou margarine si nécessaire - Utiliser un couteau Sharpe et tranche sur les marques premeasured lors de l'utilisation des bâtons de beurre ou de margarine. Pour le beurre qui n'est pas en bâtonnets, l'adoucir et mesuré comme indiqué pour le shortening.

Raccourcir - Utilisez une spatule de caoutchouc, en appuyant sur le raccourcissement fermement dans une tasse à mesurer pour les ingrédients utilisés à sec ou dans une cuillère à mesurer. Level-les avec un couteau ou une spatule métallique.

Sucre - Pour la presse cassonade fermement jusqu'à ce qu'elle prenne la forme de la tasse quand l'objet de dumping Out. Le sucre cristallisé blanc ou devrait être la cuillère dans une tasse à mesurer ou d'une cuillère et en palier avec un couteau ou une spatule en métal.

Parfois, peu importe les précautions que vous mesure, une pâte mai être désactivé en étant soit à sec ou trop humide. Cela est généralement dû à la fac et que certains types ou marques de farine d'absorber un peu plus ou moins liquide que les autres. Pour surmonter vérifier trop humide ou sèche consistance de la pâte pendant les 5 premières minutes de pétrissage pour s'assurer que votre ratio des ingrédients secs et liquides est correcte.

Si votre pâte ressemble à des formes friable ou sec ou plus d'une balle ajouter du liquide supplémentaire, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que l'on se fait à bille et est lisse. Si la pâte a trop d'humidité, ajouter 1 cuillère à café à un moment de farine à pain, jusqu'à ce que se forme une boule et soit lisse.

Lors de l'ajout des ingrédients à votre machine, les liquides, secs et la levure dans cet ordre. La raison est de garder loin de la levure liquide jusqu'à ce que le cycle de pétrissage commence. Ceci est probablement ce que votre machine est destinée à demander, mais assurez-vous et vérifiez vos instructions des machines.

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