Quand la bouteille de vin est présenté, il est l'étiquette du vin bon d'examiner l'étiquette pour s'assurer que le producteur et le millésime correspondent à ce que vous avez commandé. Le restaurant pourrait être hors d'un millésime particulier et la remplacer par une autre année. Il ne peut faire une différence pour vous. Toutefois, si vous voulez profiter d'un vin que vous avez connu auparavant et une substitution a été faite, il y aura certainement une différence. Dans ce cas, vous pouvez commander un vin différent. Un millésime différent pourrait être triviale si c'est un simple Côtes du Rhône, mais importante si vous commandez un Bordeaux 2000 et a reçu un 2002 au lieu.

Température

Vérifier que la température est satisfaisante. vins blancs et rosés sont meilleurs légèrement rafraîchi, à 50 degrés. Mieux vaut être trop froid que trop chaud pour en rouge ou en blanc. Ce n'est pas l'étiquette de vin impropre à la demande un seau à glace pour refroidir les deux blancs et rouges, et n'hésitez pas à le faire si c'est ce que vous préférez. Toutefois, l'étiquette de vin classique de placer la bouteille dans un seau à glace peut compromettre votre expérience; vins blancs publiera plus de texture et de bouquet comme ils se réchauffent dans le verre; l'essayer. L'exception à cette règle serait en buvant un vin modeste sur une journée chaude. Un vin rouge mis sur la table légèrement rafraîchi indique le bon stockage, vous pouvez toujours réchauffer le vin par ventouse au verre dans vos mains et tourbillonnant.

Cork

Lorsque la bouteille de vin est ouvert, il est l'étiquette du vin bon pour le sommelier de présenter le bouchon à la personne qui a demandé le vin. Le millésime sur le bouchon doit correspondre à l'époque sur la bouteille. L'inspection visuelle du liège révèle souvent peu; un bouchon de liège vierge prospectifs peuvent bouchon un mauvais vin et un délicieux vin peut provenir d'un bouchon qui se désagrège comme il est retiré.

Renifler le liège peut révéler des arômes terreux mais gardez à l'esprit que vous sentant l'écorce d'un arbre. Plusieurs une bouteille a été retourné à tort parce qu'il ya des moisissures sur l'extrémité supérieure du bouchon. Cela n'a aucun effet sur le vin, mais tout simplement la bouteille a été vieilli en cave humide du producteur avant la libération, qui est une bonne chose.

Swirl & Sniff

La procédure de bon vin étiquette dictera que le sommelier se tournera alors vers verser une petite quantité de vin pour la personne qui commande le vin. Agitez doucement le vin dans le verre afin de libérer l'arôme, de lui donner un chien renifleur, puis le goûter. S'il ya une odeur désagréable ou inattendu, le sommelier recommande en outre l'aération du vin dans ce cas, le «odeur off" se dissipe, ou le remplacement de la bouteille. Malheureusement, il est parfois difficile de différencier les arômes funky qui sont inhérents à certains vins et autres odeurs qui sont des symptômes d'un défaut. l'étiquette du vin correct est de consulter le sommelier. Si vous sentez une odeur de moisi qui rappelle d'une "sous-sol humide" le vin est «bouchonné», ce qui signifie qu'il a été contaminé par un bouchon moisi. Unfortuantely, le moule n'est pas visible, ni ne le bouchon nécessairement odeur de moisi. Comme il existe différents niveaux de goût de bouchon, un vin bouchonné peut être ouvertement puant ou le caractère de fruits est un peu en sourdine. Si vous percevez cela soit la situation, envoyez la bouteille immédiatement. Si vous n'êtes pas sûr, demandez poliment le sommelier pour avis, tout en gardant à l'étiquette du vin bon.

La décantation

Il ya deux raisons pour décanter un vin: (1) à séparer le vin du sédiment dans le cas d'un port de 20 ans ou de vin rouge, ou (2) à s'ouvrir et à assouplir les tanins d'un vin rouge jeune. Décantation et en agitant le vin dans le verre va faire un bien meilleur travail que d'ouvrir le vin deux heures avant et de laisser le vin "respire", qui n'est pas pratique dans la plupart des paramètres restaurant. Les vins blancs et mousseux rarement besoin de figurants le temps de respirer. Ce n'est pas l'étiquette appropriée ou une pratique acceptable de revenir un vin tout simplement parce que vous ne l'aimez pas autant que vous pensé que vous seriez.

Après avoir pris une gorgée, le respect de l'étiquette est de clin d'œil, dire «merci», «c'est bien» ou un signal pour le sommelier de commencer à verser. étiquette de vin exige que le verre est rempli au tiers environ de laisser un espace suffisant à tourbillonner le vin. Les vins mousseux versez le long ou sur le côté de la vitre afin de préserver les bulles.

l'étiquette de vin peut sembler inutile, mais après l'étiquette du vin bon d'améliorer l'expérience globale du vin à boire. l'étiquette de vin et de toutes ses subtilités sont destinées à ralentir l'expérience de sorte que le produit avant de pouvoir être pleinement apprécié et aimé.