Un couteau forgé est à outils durables faite pour une utilisation à vie par le cuisinier sérieux. La lame est forgée à partir de précision d'une seule pièce d'acier plein et parfaitement équilibré. Le bord est habilement aiguisé à la main et donc d'une netteté incroyable et facile à maintenir.

Découpe de différents types d'aliments requiert différents types de couteaux.

Il n'y a pas d'un couteau universel qui peut être utilisé pour la multitude de tâches de découpe.
La jouissance de la gastronomie commence par la préparation et le bon outil.

Afin de couper les petits légumes et des fruits une petite lame doit être favorisée, car le tranchage du pain, des tomates mûres ou un rôti croustillant, un couteau avec une bordure ondulée ou dentée est l'tool.a longue ligne droite de droite et est idéal pour la sculpture; et le couteau du cuisinier, l'outil le plus important dans une cuisine est idéale pour toutes les préparations alimentaires, et notamment pour hacher, dés et le tranchage. C'est le robot manuel.

Il ya une lame spécifique pour un but précis:

La lame avec la ligne droite
La ligne droite permet une coupe douce et propre. Lorsque la sculpture sans fibres sont arrachées de la viande. Ce bord peut être utilisé pour l'entreprise et des aliments mous comme de la viande, des légumes et des fruits.

La lame avec le bord dentelé
Ondulées ou la bordure dentelée permet une coupe facile à travers la nourriture comme un rôti croustillant traditionnels et pains croustillants.

La lame avec le bord creux
Lors de la coupe d'une poche d'air est créé entre le bord creux et la tranche. Cela empêche les aliments de coller à la lame et permet pour les tranches plus fines.

Le Fusil

Avec une utilisation régulière, EDGE toute couteau perdra c'est "mordre".
Utiliser un acier à aiguiser pour réaligner le bord et de le tenir tranchants. Ceci garantira une vie de plaisirs de la cuisine.

The Diamond Fusil

Mais aussi des couteaux et gris, peut facilement être aiguisée par l'utilisation d'un acier d'affûtage qui est enduit de diamants industriels.

Rodage / Affûtage Technique

Maintenez l'acier avec votre gauche et le couteau avec votre main droite (gauchers, faites simplement le contraire) et le guide de la lame avec une légère pression sur l'acier. Faites ceci dans une voûte à une motion côté 20 degrés à côté. Répéter cette opération 6 à 8 fois. Avec la pratique, vous trouverez cela devient un mouvement facile. Jamais course de chaque côté plus d'une fois consécutive. That's all. Maintenant, votre couteau doit être aussi forte que la première fois que vous l'avez utilisé. En passant, s'il vous plaît utiliser un acier qui est plus long que le couteau vous perfectionner.

Avec les soins appropriés, on peut contribuer à la
longue durée de vie d'un couteau, et il n'est pas difficile. La technique de construction et les matériaux utilisés pour la fabrication des couteaux forgés s'assurer qu'ils sont au lave-vaisselle. Si vous tenez à vos outils que nous recommandons que, après chaque utilisation, vous vous laver les couteaux à l'eau tiède et un peu de détergent, rincer et sécher soigneusement avec une serviette. Les particules de nourriture Corrosif n'affectera pas votre lame si lavés immédiatement après leur emploi.

Pour le stockage adéquate, nous vous recommandons les options suivantes:

Couteau de blocs dans une variété de formes, de couleurs et de configurations. Le bloc couteau malin fournit une protection pour vos lames ainsi qu'un complément visuel à votre décor de cuisine.

Magnet Bars en bois, en matériau synthétique ou en aluminium. Supplémentaire de deux segments aimant puissant fournir un coffre-fort, facilement visibles et option d'économie d'espace de stockage. Matériel de montage sont inclus avec chaque barre aimant.

Cas de Cook en rouleaux et les styles de porte-documents. C'est la méthode idéale pour les professionnels de stocker et de transporter leurs outils de façon sécuritaire.

Comment choisir un couteau

Selon les possibilités et l'éventail des modèles disponibles, vous pourrez choisir un ou plusieurs critères parmi ceux ci-dessous.

Choisir en poids:

Entre 2 couteaux de la même taille et pour la même utilisation, optez pour le plus lourd. Cela impliquera probablement un couteau forgé avec une lame assez épaisse.

Choisir en fonction de vos habitudes:

Tout va au lave-vaisselle ou pas?
Si vous êtes habitués à mettre le tout dans le lave-vaisselle après usage, vérifiez la présence du fabricant "lave-vaisselle" label et d'éviter les poignées en bois.
Si vous pensez que vous êtes assez patient pour rincer et sécher votre couteau après chaque usage alors laissez-vous guider par d'autres critères.

Choisir en fonction de détails importants:

Le tranchant

Vérifiez que les deux côtés de la lame sont aiguisés.
Go for "droit" plutôt que celle des bords dentelés, à l'exception des couteaux spéciaux (pain, de tomates ou du steak).

Assemblée

Vérifier qu'il n'ya pas de relâchement ou de l'espace où la lame se joint à la poignée.
Restes alimentaires pourraient s'y accumuler et fermenter.

Choisir en fonction de look:

Si vous n'êtes toujours pas sûr, donner la préférence à un couteau qui fait appel à vous tout de suite. Après tout, votre intuition est un sens qui est tout aussi bonne que la vue ou le toucher.

Choisir en fonction du prix:

Le plus cher n'est pas toujours le meilleur, mais le moins cher est souvent le plus mauvais choix.

Choisir par marque:

Au www.KnivesForCooking.com [http://www.KnivesForCooking.com] vous trouverez le A-marques de couteaux forgés de haute qualité.
Wusthof, Sabatier, Zwilling (par Henckels) et Kai.