La première étape dans la création de café incomparable dans votre maison de leur mandat est de moudre les grains de café vous-même. Café fraîchement moulu a eu moins de chance à l'oxydation, et donc la saveur est préservée. Si vous avez passé devant un café bien remplie, vous remarquerez la forte odeur de poivre et le café préparé. Rien ne le bat, et cette fraîcheur contribue à la saveur de la coupe finale.

Trouver un moulin à café qui prépare la boisson de qualité que vous êtes après c'est autre chose cependant. Il aide à comprendre les différents types de broyeurs disponibles, car elles produisent très différentes qualités de café infusé.

Il ya trois façons pour moudre le café. Rectifieuses pour lame, qui hacher les grains de café, sont les plus communs dans des broyeurs Accueil café. Ils ont des avantages en ce sens qu'ils sont plus durables, et assez bon marché pour acheter par rapport aux méthodes grinder autre. Mais cet arbitrage est apparente dans la nature du terrain ou le café qu'ils produisent.

L'un des principes clés dans la production de café de qualité broie est que la taille de la mouture est pair. Malheureusement, broyeurs lame n'accomplissent pas bien ici. Ils produisent des particules, grands et petits, de café, ainsi que d'un type de «poussière de café qui peuvent obstruer les tamis en place dans les presses française et machines à expresso. Le café qu'ils produisent est généralement plus faible dans la qualité car l'absence de taille des particules uniformes signifie que la méthode de brassage sélectionné est incapable de travailler de façon optimale. Certains des grains de café sera parfait pour elle, et donc toute la saveur sera extrait, mais beaucoup de ne pas, comme les grains sont trop gros ou petits.

Si l'effet du café Grind particules qui sont trop gros mai sembler évident, dans cette saveur est laissé dans le sol, une mouture trop fine contribuera également à café pauvres. Résultats de café amer quand la surface a été exposé à l'eau chaude depuis trop longtemps.

De loin la meilleure méthode pour la plupart des types de café est le broyeur Burr. Ces meuleuses sont utilisées dans les cafés, et elles produisent un très grind même. Il existe une gamme d'options qui peuvent être utilisés, de sorte que, espresso presse française, au goutte à goutte de café, percolateurs et peut être utilisé pour faire la coupe finale. Broyeurs Burr ont un autre avantage en ce que il ya moins de chaleur pour changer le goût de la fève de café. Rectifieuses pour lame ont tendance à produire plus de chaleur.

La troisième façon de mouture du café est particulier à la préparation du café turc. Un café très finement moulu est nécessaire, et seulement broyeurs de très bonne qualité Burr sont en mesure de le faire. L'alternative est le mortier et un pilon à l'ancienne!

Le meilleur type de moulin à café est le broyeur Burr conique, mais ce sont aussi les plus coûteux. Quel est le meilleur pour les besoins d'un individu dépend de combien ils aiment leur café, et leur budget.