Que voulez-vous faire quand vous aimez le chocolat, mais sont préoccupés par le nombre de calories, de caféine et d'autres substances nocives qu'il contient?

Telle est la question à laquelle ma mère traitée pendant que je grandissais. Mon père est border-line de sucre pour diabétiques, mais il a une dent sucrée, en particulier quand il s'agit de chocolat. Son gâteau au chocolat de tous les temps favori gâteau est encore allemand. Maman archivés dans des solutions de rechange saines pour le chocolat et a découvert la poudre de caroube.

Parce que leur goût est très semblable, la poudre de caroube est un excellent substitut pour le cacao, et c'est un jeu d'enfant à utiliser: il suffit de remplacer la poudre de cacao prescrites dans n'importe quelle recette avec la même quantité de poudre de caroube. Ce faisant, vous obtiendrez le goût de chocolat que vous implorez sans mettre votre santé en danger.

UCLA professeur Arthur C. Gibson enseigne un cours sur la botanique économique et a rédigé le manuel utilisé comme un manuel pour le cours. Dans son essai instructif sur caroube situé sur le site de l'UCLA jardin botanique du Web, le professeur Gibson décrit les avantages nutritionnels de la poudre de caroube par rapport à la poudre de cacao:

"Bien que ce produit a un goût légèrement différent de celui du chocolat, il ne dispose que d'un tiers des calories (total, 1595 calories par livre), est pratiquement sans gras (chocolat est demi-écrémé), est riche en pectine, est non-allergène, contient des protéines en abondance, et n'a pas d'acide oxalique, qui interfère avec l'absorption du calcium. En conséquence, la farine de caroube est largement utilisé dans les aliments-santé pour le chocolat comme aromatisant. "

Poudre de caroube est généralement disponible dans les magasins d'aliments naturels et peuvent également être achetés sur Internet.

Voici une recette de Barry Foods ferme à vous lancer sur votre chemin d'accès à la culpabilité d'indulgence sans frais:

Fondant au chocolat

2 c. sucre

6 T. poudre de caroube

2 beurre T.

2 / 3 ch lait

Pincée de sel

1 T. vanille

Mélanger le sucre, le lait, le sel et la poudre de caroube. Amener le mélange à ébullition en remuant pas. Balle de scène à ébullition douce (234-238 ° F). Ajouter le beurre et la vanille et laisser refroidir sans bouger 'til beurre fondu. Mélange Beat 'til crémeuse et un épaississement et une brillance disparaît. Verser dans un moule bien beurré. Couper en carrés.

REMARQUE: Si vous voulez noisette fudge, ajouter 1 / 2 c. noix hachées lorsque vous ajoutez la vanille.

Profitez de votre culpabilité-libre "chocolat" indulgence!